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Mar del Plata,
¿Que es la nutrición balanceada y como lograrla?
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La nutrición balanceada o dieta adecuada, de la que nos habla la Dietética significa lograr que los alimentos satisfagan las demandas nutritivas, lo que tiene un doble significado: el primero es hacer que las calorías y los nutrientes satisfagan las demandas físicas de los consumidores evitando la carencia de nutrientes en nuestro organismo y el segundo es establecer un equilibrio psíquico entre los nutrientes con el fin de reforzar la constitución de nuestro cuerpo y prevenir las distintas enfermedades crónicas.
Con el sucesivo desarrollo de la medicina mundial, especialmente con el mega desarrollo de la biología celular y de la biología molecular en las últimas décadas las investigaciones sobre la dietética moderna se han desplazado hacia los niveles subcelular y submolecular, donde los campos de estudio se han extendido gradualmente de las antiguas investigaciones simples acerca de la demanda corporal de nutrientes y los valores nutricionales de los diferentes alimentos a investigaciones comprensivas acerca de las relaciones entre nutrición y enfermedades, nutrición de comunidades, etc.
Actualmente muchos expertos en nutrición y académicos de distintos países han llegado a reconocer que...
La Nutrición y La Dieta son, por un lado, la causa de algunas enfermedades crónicas y por el otro, un importante método para curar y prevenir estas enfermedades. |
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Los consumidores, ya no están satisfechos con el uso de productos nutricionales y de cuidado de la salud con la sola intención de evitar la malnutrición o prevenir las enfermedades derivadas de la insuficiencia de sustancias nutritivas.
Por el contrario, cada vez más personas se dan cuenta de la importancia de la nutrición balanceada, de la relación entre nutrición y enfermedades, de la posibilidad de enfermar a causa de los desequilibrios nutricionales, de la creciente incidencia de los tumores, etc.
Por ejemplo, los desequilibrios nutricionales están estrechamente relacionados con las enfermedades adiposas y coronarias, con la diabetes y la arteriosclerosis.
Por tanto, en el siglo XXI, deberán resolverse las tradicionales cacotrofias (malas alimentaciones) y deficiencias nutricionales, así como muchas enfermedades rebeldes debidas a deficiencias nutricionales con el propósito de alcanzar una nutrición balanceada en la que las dietas adecuadas y la nutrición balanceada sean garantías vitales para proveer al organismo de energía, modificar los tejidos, proteger las funciones orgánicas, regular el metabolismo, promover el desarrollo y generación orgánicos, retardar el envejecimiento, prevenir las enfermedades y alargar la vida.
La Nutrición Balanceada en Realidad es el Equilibrio entre los Diferentes Nutrientes,
Como la proporción de tres importantes sustancias energéticas:
El Azúcar .:. Las Grasas .:. Las Proteínas
Como Fuentes de Calorías
 El equilibrio entre los carbohidratos digeribles y las fibras comestibles.
El equilibrio entre los aminoácidos necesarios en las proteínas.
El equilibrio entre los ácidos grasos saturados y no saturados.
El equilibrio entre los alimentos de origen animal y vegetal.
El equilibrio entre los alimentos ácidos y alcalinos; etc.
En términos de estos equilibrios, las distintas personas tienen diferentes condiciones y requerimientos. |
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Tomemos por ejemplo a las personas sub-sanas: muchas de ellas con facilidad se fatigan, se sienten mal, sufren de indigestión, insomnio, desórdenes de los estados anímicos debidos al trabajo estresante y a las presiones; si no pueden cambiar su entorno, con frecuencia se acostumbran a las demandas de trabajo adecuando su estructura dietética para mejorar su fuerza física y su energía.
Dentro de este grupo de personas existe algo en común y es la relativa carencia de calcio, magnesio, selenio y vitamina B, de manera que refuerzan los aspectos particulares mediante el suplemento de los mencionados nutrientes.
Cuando están enfermos, las personas de edad media y avanzada que sufren de alto contenido de grasa en la sangre o de arteriosclerosis, limitan su ingesta de alimentos grasos o los toman con exceso, lo que llevará a mayores deficiencias de las sustancias nutritivas como calcio, ácidos grasos no saturados, lecitina, etc.; lo que a su vez desempeña un rol orgánico vital en la nutrición de las células nerviosas, reforzamiento de la memoria, disminución de la grasa sanguínea y mejora del metabolismo.
Por lo tanto, para lograr el equilibrio de los nutrientes en nuestro cuerpo, es de vital importancia la ingesta de alimentos nutritivos intensificados.Para los que sufren de frecuentes estreñimientos, el mayor consumo de alimentos ricos en fibras beneficiará las funciones del estómago y del intestino.
En cuanto a los alimentos intensificados se trata de alimentos profundamente procesados en los que los nutrientes se ha ajustado y agregado de manera de ser más adecuados a las demandas nutricionales de los seres humanos. En la actualidad, de año en año en las dietas de los distintos países aumenta la proporción de los alimentos intensificados.
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